تعد الخضروات والفواكه الطازجة من أهم العناصر لمريض التليف الكبدي المتكافئ، فتناولها بكمية كافية يمـد الجسم بالفيتامينات والعناصر المعدنية، ومضادات الأكسدة التي تعمل على حماية خلايا الكبد.
وتمد الخضروات والفواكه الجسم بالألياف الغذائية التي تلعب دورا هاما في الوقاية من الإمساك، والذي يشكل ضرراً كثيراً على مريض الكبد بسبب تراكم السموم الناتجة عن الفضلات في القولون، حيث تزيد الألياف من سرعة مرور تلك الفضلات خارج القولون.
ويشتهر "الخرشوف" باحتوائه على مادة "السينارين" المنشطة للكبد في حالة قصور وظائفه، كما يساعد في تخفيض معدل الكوليستيرول بالدم، ومعالجة مرض الكبد الدهني.
كما ينصح بتناول عصير الفواكه الطازجة مثل الجزر، البنجر، والعنب، حيث تساعد على تنقية الكبد وتنشيطه.
فيتامين "ج": الموالح مثل الليمون والبرتقال، الجوافة، السبانخ، الفلفل الأخضر، والبروكلي.
فيتامين "ه": يوجد في جنين القمح، الخضروات ذات اللون الأخضر، البطاطا، والزيتون.
وتمد الخضروات والفواكه الجسم بالألياف الغذائية التي تلعب دورا هاما في الوقاية من الإمساك، والذي يشكل ضرراً كثيراً على مريض الكبد بسبب تراكم السموم الناتجة عن الفضلات في القولون، حيث تزيد الألياف من سرعة مرور تلك الفضلات خارج القولون.
ويشتهر "الخرشوف" باحتوائه على مادة "السينارين" المنشطة للكبد في حالة قصور وظائفه، كما يساعد في تخفيض معدل الكوليستيرول بالدم، ومعالجة مرض الكبد الدهني.
كما ينصح بتناول عصير الفواكه الطازجة مثل الجزر، البنجر، والعنب، حيث تساعد على تنقية الكبد وتنشيطه.
وإليكم أشهر المصادر الغنية بالفيتامينات من الخضروات والفواكه:
فيتامين "أ": يوجد في الجزر، البطاطا، السبانخ، والبروكلي.فيتامين "ج": الموالح مثل الليمون والبرتقال، الجوافة، السبانخ، الفلفل الأخضر، والبروكلي.
فيتامين "ه": يوجد في جنين القمح، الخضروات ذات اللون الأخضر، البطاطا، والزيتون.