الخردل او باللغة الانجليزية المسطردة هو نبات حولي عشبي يصل ارتفاعه الي المتر وهو غزير التفرع وخاصة الاغصان الموجوده في قمة النبات وازهاره صفراء اللون توجد علي هيئة عناقيد اما الثمار فهي اسطوانيه وقرنيه الشكل حيث توجد علي شكل قرون رفيعه ذات لون اصفر بني تحتوي علي بذور كرويه الشكل . انواع الخردل :
خردل ابيض وخردل اسود والخردل العينيه وهي بنية اللون .
تحتوي بذور الخردل علي :
تحتوي علي جلوكوزيدات ثيوسيانيه وتختلف بأختلاف النوع فمثلا في الخردل البيضاء تحتوي علي مركب السينالبين وفي الخردل السوداء تحتوي علي مركب سنجرين وزيت المسطرده او الخردل السوداء سام وذا طعم لاذع حريف واذا وضع علي البشره اعطي الام حاده .
فوائد بذرة الخردل :
يقول ابن البيطار عن الخردل انه يقطع البلغم وينقي الوجه ويحلل الاورام وينفع في الجرب وفي عرق النسا وينفع داء النقرس بعمل الكمادات وابراء من داء الثعلبه في الراس واذا مزج مع العسل يزيل السعال المزمن والربو واوجاع الصدر وهو مفيد لمرضي القلب وتصلب الشرايين ويستخدم علي هيئه كمادات لتخفيف الالام الروماتزميه والمفاصل وهو مدر للبول وهاضم وينشط عملية التمثيل الغذائي ويفتح الشهيه والجدير بالذكر ان هذه البذره او الحبه ذكرها الله تعالي في القران الكريم حيث ضرب بها المثل ( ومثل حبة من خردل ) وبذلك يخبرنا الله تعالي بقيمة هذة الحبه رغم صغر حجمها .
