الكزبرة نبات عشبي سنوي لهارائحة عطرية قوية سهلة الزراعة، أصلها من آسيا وشمال إفريقيا. تستخدم الكزبرة في كل أنحاء آسيا وشمال إفريقيا وأوربا منذ 5000 سنة قبل الميلاد، وقد عثر علماء الآثار في مصر على سلتين من ثمار الكزبرة في مقبرة توت عنخ آمون ومقبرة رمسيس الثاني، ولوحظ أنها كانت تقدم كهدية في المقابر الفرعونية.
يعرف الكزبرة استعمالا واسعا في بلادنا سواء على مستوى الطبخ كأحد التوابل الرئيسية أو في مجال الطب التقليدي ويمكن استخدام الأوراق و الساق والبذور .
_ الكزبرة وزيتها لها القدرة على مقاومة الصداع _ زيت الكزبرة بديل للمضادات الحيوية الطبيعية _ يُستعمل في التدليك لإراحة أوجاع الروماتزم والمفاصل. _ اها تأثيرا منبه لإفراز العصارات الهضمية، _ يفيد كمضاد للبكتيريا والفطريات _ يستخدم كغسول للفم لمكافحة مقاومات الالتهابات البكتيرية _ ويعالج فقدان الشهية، ومشاكل سوء الهضم _ يعالج تصلب الشرايين وكذلك علاج المعدة _ هو مضاد لرياح البطن والمغص _ يشجع على تحلل الدهون و خفض الكوليسترول في الدم _ يعمل على ازالة الدهون وانقاص الوزن. بشكل سريع _ لزيت الكزبرة رائحة عطرية مميزة تعطى الشعور بالفرح و الهدوء وتمنح الإحساس بالطاقة المتجددة _ إلا أنه ثبث لهذا الزيت تأثيرا مخدرا إذا استهلك بكميات كبيرة.
