الكرفس من الخضروات قليلة السعرات الحرارية التي يوصي بتناولها خبراء التغذية كوجبات خفيفة تساعد على تخفيف الوزن، حيث يمكن تناول عيدان الكرفس مع الجبن الطري أو الحمص أو المتبل (بابا غنوج).
لكن هناك أسباب تغذوية أخرى تدعو إلى تضمين الكرفس داخل النظام الغذائي، واستخدامه كلما أمكن في طبخ المأكولات، إليك أهمها: من الفوائد الصحية لتناول الكرفس خفض ضغط الدم المرتفع، وعلاج آلام المفاصل المواد المضادة للأكسدة: يعتبر الكرفس من أغنى الخضروات بالمواد المضادة للأكسدة، حيث يحتوي على 4 مضادات للأكسدة منها الفلافينول والفلافونيد الذي يشتهر به الشاي الأخضر.
تعزز هذه المضادات جهاز المناعة، وتقاوم الجذور الحرة التي تسبب الالتهابات وكثيراً من الأمراض وعلامات الشيخوخة للجسم.
