 |
| طريقة عمل البسبوسة بالقشطة |
حتى تحصل على أجمل بسبوبة بالقشطة نعطيك أهم خفايا طريقة عمل البسبوبة بالقشطة ولن تستطيع أن تفرق بينها وبين البسبوسة بالقشطة الجاهزة.
مكونات البسبوبسة بالقشطة:
- لابد من الاهتمام بالمكونات بكل دقة حتى تحصلين على بسبوسة بالقشطة شهية.
- كوب واحد من السميد ناعم كان أو خشن لا يفرق.
- معلقتين صغيرتين من البكينج بودر (يفضل بدون المحسن)
- نصف كوب من السكر (يفضل الناعم)
- ثمن ملعقة صغيرة من كل من بيكربونات صودا والملح.
- ملعقة صغيرة من الفانليا.
- 3 بيضات كبيرة الحجم.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة .
إذا تم استخدام منتج جاهز يفضل استبدال زيت الذرة بثلاثة ملاعق سمن فهو جيد جدًا.
مكونات حشو البسبوسة بالقشطة:
مراعاة المقادير أمر في غاية الأهمية:
- 2 كوب من الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة من كل من الدقيق والنشا.
- 1 ملعقة كبير من السكر الناعم.
- 5 فصوص من المستكة.
- ربع كوب من القشطة أو الكريمة.
- للتزين: مكسرات مجروشة أو أي نوع من المكسرات المجروشة التي تفضلينها.
قبل البدء في تحضير البسبوسة بالقشطة لابد من تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة أي درجة حرارة متوسطة مع تثبيت الشبك الخاص بالفرن على في الوسط.
تدهن الصنية المعدة للبسبوسة رقم 9 بالسمن جيدًا ومن الجوانب أيضًا (البعض يرش الصنية بالقيق لضمان عدم الالتصاق لكن لا أحبذه في البسبوسة).
يتم إحضار الخلاط ووضع كافة المكونات في الخلاط ويتم خلطه حتى يصبح الخليط متجانسًا وهش.
أما إذا كنتي تستخدمين أكياس البسبوسة الجاهزة فيتم إفراغ محتويات الكيس وإضافة مقدار البودر والفانليا والزبادي والسمن مع تقلبيها بالمضرب أو الخلاط جيدًا.
يتم إفراغ ثلثي المحتوى في الصنية ثم ارتداء كيس من أكياس اللبن وفرد الخليط بأيديكي جيدًا إلى أن يصبح مثل المرآة في الصنية من استوائه (هذه النقطه هي أهم أسرار طريقة عمل البسبوسة.
يوضع الخليط في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تحصل على اللون الذهبي وأخرجيها.
في وقت الطهي يتم خلط جميع مقادير الحشو ووضعها على النار حتى تحصلين على قوام سميك.
يتم وضعها على الصينة التي تم طهيها وفردها جيدًا ثم إضافة باقي الخليط وفرده بشكل جيد جدًا ثم وضعه في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى الحصول على اللون الذهبي.
عند خروجها من الفرن يتم سقيها بنصف كوب من الجلوكوز أو الشربات وتزينها بالمكسرات المجروشة وبألف هنا وشفا.