 |
| طريقة عمل صوابع زينب |
تعتبر صوابع زينب من أشهر الحلويات الشرقية، ويرجع تسميتها بهذا الإسم لأن فتاة جميلة تسمى زينب هى من قامت بإعداد هذه الحلوى، وتتميز صوابع زينب بسهولة تحضيرها وتوفر مكوناتها في أي بيت، كما تعتبر من أفضل الحلويات التي تقدم بالمناسبات والأعياد.
مكونات حلوى صوابع زينب :
- كوبان من دقيق السميد.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة واحدة من اليانسون.
- ملعقة من الشمر.
- رشة صغيرة من حبة البركة.
- ملعقة من كربونات الصوديم.
- كوب ونصف من الماء الدافيء.
- زيت للقلي.
- قطر.
طريقة تحضير صوابع زينب :
نضع كل من الدقيق الأبيض ودقيق السميد واليانسون والشمر وحبة البركة وبيكربونات الصوديم بوعاء ونقلبهم جيدًا حتى تختلط جميع المكونات معًا.
نضيف الماء للخليط السابق، ونستمر في التقليب لمدة خمس دقائق، حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة.
نكور العجينة ونضعها بوعاء، ونغلفها جيدًا ونتركها لفترة تصل لحوالي ساعة تقريبًا.
تشكل العجينة في صورة كور، ونقوم بتشكيلها طوليًا ونضغط عليها جيدًا، ونمرر العجينة على مصفاة مخرمة.
نستمر في تشكيل باقي العجين بنفس الشكل السابق.
نحضر كمية من الزيت ونضعه بمقلاة، ونضعها على النار ونتركه يسخن لفترة، ونضع بعد ذلك أصابع زينب ونتركها حتى يتغير لونها للون الذهبي.
توضع حلوى صوابع زينب عقب ذلك بالشربات البارد، ونتركها فترة بسيطة حوالي دقيقتين به، ونصفيها جيدًا وتقدم باردة.
مكونات صوابع زينب بجوز الهند:
- كوب ونصف دقيق سميد.
- كوبان دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ثلاثة ملاعق جوز هند.
- مئة غرام سمن.
- قطر.
طريقة تحضير صوابع زينب بجوز الهند :
نضع الخميرة بوعاء مع إضافة ملعقة السكر ونصف كوب الماء، ونتركها فترة تخمر جيدًا.
يضاف الدقيق الأبيض ودقيق السميد ، وجوز الهند بوعاء ونقلب المكونات.
نسخن الزيت ونضيفه للمكونات السابقة، ونقلبه بطريقة جيدة.
نضيف الخميرة في النهاية للخليط السابق، ونبدأ في العجن مع إضافة كمية بسيطة من الماء حتى يتكون لدينا عجينة.
نشكل العجينة بالطريقة المعروفة، ونتركها تخمر ونقليها بالزيت، ونضعها بالشربات البارد علي الفور.
يتم تصفية أصابع زينب من الشربات، ونضعها بأطباق التقديم، ونزينها بجوز الهند المبشور.