 |
| طريقة عمل المسقعه باللحمة المفرومة |
المسقعه من الأكلات المصرية الشعبية التي اشتهرت في الكثير من دول العالم كأشهى المأكولات المصرية، كما أنها تحتوي على العديد من عناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، ويعد المكون الأساسي لها هو الباذنجان والذي يتوافر في الكثير من الأماكن بأسعار منخفضة، ولكن ربة المنزل تنوعت وابتكرت كثيرًا في إخراج طبق المسقعه بأفضل مذاق، واليوم سوف نقدم لكم طريقة عمل المسقعه باللحمة المفرومة بطريقة مبسطة وسلة التحضير وبمكونات بسيطة.
- مكونات المسقعه باللحمة
- 1 كيلو من الباذنجان الرومي الطازج.
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- حبة بصل كبيرة الحجم.
- عدد 3 فصوص من الثوم.
- نصف لتر من عصير الطماطم.
- 200 جرام من الفلفل الحار( أو حسب الرغبة).
- 200 جرام من شرائح البطاطس.
- 1 ملعقة من السمن.
- زيت للقلي.
- ملعقة مملؤة من بهارات اللحمة للعصاج.
- ملعقة صغيرة من كلًا من الملح/ الفلفل الأسود.
طريقة تحضير المسقعه بالحمة المفرومة :
في البداية نقوم بتقطيع الباذنجان إلى حلقات مع الاحتفاظ بالقشرة للحصول على أكبر استفادة وكذلك تقطيع البطاطس للقلي.
تقلي البطاطس فالزيت وبعدها شرائح الباذنجان ثم الفلفل وتترك المكونات جانبًا.
تقطع البصلة إلى مكعبات صغيرة وتشوح في السمن حتى تزبل ثم نضيف إليها مقدار اللحم المفروم والبهارات والملح والفلفل الأسود وتقلب جيدًا لتمازج المكونات وتترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
حضري صوص الطماطم بوضع طاسة بها ملعقتين من الزيت على نار متوسطة ونضع بها الثوم المفروم حتى يتحول إلى اللون الذهبي ثم نضع عليها ملعقة من الخل لمذاق أفضل وبعدها نضيف عصير الطماطم ونتركها 10 دقائق حتى التسبيك.
نحضر قالب فرن وندهنه بالسمن ونرص نصف كمية شرائح الباذنجان الفلفل والبطاطس وقليل من صوص الطماطم ثم نقوم بوضع كمية من عصاج اللحم المفروم على طبقة الباذنجان.
نعاود رص باقي الكمية من شرائح الباذنجان والفلفل والبطاطس ثم صب باقي الكمية من صوص الطماطم.
ندخل المسقعه الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة وبعدها تحمر من الأعلى وتخرج من الفرن وتقدم.